茶中四君子和茶中四美人分别是哪些?

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摘要

茶,自古以来就被誉为美和文明的象征。所谓“茶中有君子,水中有佳人”,茶千百年来被赋予了太多的才情。本期喝茶养生就为大家介绍在中国茶中,那些被奉为“君子”“美人”的佳茗。

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  茶中四君子分别是:西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰
 
  西湖龙井

 
  龙井茶或许是中国名茶中最为人所知的一味。提到西湖人们自然而然会想到龙井茶。乾隆皇帝第三次来到杭州,将胡公庙前18棵茶树封为“御茶”,于是有了“十八棵御茶树”的说法。
 
  外形:扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐,色泽翠绿鲜活,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎叶,小巧玲珑。
 
  产地:杭州西湖
 
  汤色:以清澈明亮为好,汤色深黄为次。
 
  香气:鲜纯的嫩香,清醇持久。
 
  洞庭碧螺春

 
  碧螺春向来被名人雅士、文人骚客所垂青。清代康熙年间,康熙皇帝对这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶倍加赞赏,提名“碧螺春”,又称为“洞庭碧螺春”。
 
  外形:银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度约为1.5厘米,芽为白毫曲形,叶为卷曲青绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。
 
  产地:苏州太湖洞庭山
 
  汤色:碧绿清澈
 
  香气:回味绵长,沁人心脾。
 
  六安瓜片

 
  用六安瓜片沏茶时雾气蒸腾,清香四溢。六安需在“谷雨”前后10天,采取茶枝稍壮嫩叶,以片取胜,是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
 
  外形:单片平展、匀整,叶边背卷,不带芽梗,形似瓜子,色泽宝绿。
 
  产地:安徽六安
 
  汤色:澄明翠绿,清澈晶亮
 
  香气:清香高长持久
 
  黄山毛峰

 
  黄山毛峰归属清朝名茶,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。采于每年清明谷雨,由于新制茶叶白毫披身,芽尖锋芒,遂将该茶取名为黄山毛峰。
 
  外形:状似雀舌,绿中泛黄,色泽油润光亮,银毫显露,芽尖紧偎叶中,且带有金黄色鱼叶。
 
  产地:安徽黄山
 
  汤色:青碧微黄,叶底黄绿有活力
 
  香气:鲜浓醇厚,韵味深长
 
  茶中四美人:东方美人茶、白牡丹、祁门红茶、月光白
 
  东方美人茶

 
  东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。
 
  外形:东方美人的外形高雅、含蓄、优美,细细观察,有红、黄、白、青、褐等五种颜色,美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女,所以茶人们也称为"五色茶"。
 
  产地:台湾新竹、竹东及苗栗一带
 
  汤色:茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇
 
  香气:带有熟果香和蜂蜜芬芳,风味独特
 
  白牡丹

 
  白牡丹是中国福建历史名茶。采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹茶。
 
  外形:两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝
 
  产地:主产地在福建省政和县,采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。
 
  汤色:汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红。
 
  香气:毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜。
 
  祁门红茶

 
  祁门红茶为中国十大名茶之一,祁门红茶是功夫红茶中的珍品,祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。祁红美称“群芳最”、“红茶皇后”。
 
  产地:安徽祁门
 
  外形:条索紧秀、色泽乌黑有光泽,俗称“宝光”。
 
  汤色:红艳、明亮。
 
  香气:浓郁高长、有蜜糖香、有些高级祁红也有兰香。
 
  月光白

 
  又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶,是普洱茶中的特色茶。具有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚,滋味奇特,是值得品尝和收藏的上佳茶品。它的采摘手法独特,由于其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。
 
  产地:云南省思茅
 
  外形:奇异,上片白,下片黑,犹如皎美的月光照在茶牙上,观之煞是诱人。
 
  汤色:青黄明透,先黄后红再黄,越往后泡则汤色越加的明澈清透。
 
  香气:清香、毫香
 
  滋味:甜醇、回甘

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