制茶工艺:精深加工导入“吃茶”新概念

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所属分类:制茶工艺
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吃茶对于普通民众来说是一个全新的概念,那么本文就为您介绍这种独特的茶叶加工方法。发展茶浓缩汁和茶粉加工业,可以提高茶农的经济效益和茶叶的本身价值,是一项值得推广的…

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  “吃茶”对于普通民众来说是一个全新的概念,那么本文就为您介绍这种独特的茶叶加工方法。发展茶浓缩汁和茶粉加工业,可以提高茶农的经济效益和茶叶的本身价值,是一项值得推广的行业。我国的茶园面积和茶叶产量都居世界前列,但茶业的总产值和附加值并不高。专家认为,要想做大做强我国的茶业规模,就必须走以精深加工为核心技术的产业化之路,只有如此,才能提高我国茶叶的附加值、推动茶业快速、健康发展。

  据了解,精深加工是现代茶业区别于传统茶业的关键要素。精深加工企业的优势在于经营者的管理水平高、具有现代意识,能将现代信息技术、高科技加工设备、生物技术应用到茶树种植、茶叶加工和销售的整个产业链之中。福建仙洋洋食品科技有限公司是我国率先从事茶浓缩汁和茶粉生产的企业。公司董事长周邵迁介绍,公司利用现代超微粉碎、超滤、反渗透等技术,制作出茶浓缩汁和茶粉,导入了“吃茶”的新概念。该产品可溶于水,也可直接添加到食品中,现已被广泛应用于速冻食品、奶制品、豆制品、冷食、饮料、功能性食品等诸多产品之中,如茶冰淇淋、茶酸奶、茶胶囊、茶糖果、茶面包、茶糕点、茶饼干等。其中,使用鲜茶叶为原料直接加工成浓缩汁,可以使茶叶中的诸多有效成分和香气得到最大限度的保留,加之使用方便,使用成本低,目前,茶浓缩汁已经广泛应用于茶饮料生产。

  制作茶浓缩汁和茶粉不需要使用数量稀少、价格很高的早芽,所用的茶叶可在春秋两季采摘,增加了原料茶叶的供应量和供应期。另外,在制作名优茶的过程中,茶农往往只采芽头,大叶(茶叶)没有充分利用。而大型茶叶深加工企业,可以使用机械设备采摘和加工茶叶,大大提高了其附加值。茶浓缩汁和茶粉都很便于保存和运输,有利于茶业生产规模的扩大。 

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