制茶工艺:家庭制作双色绿茶饼干

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所属分类:制茶工艺
摘要

很多人平常在家喜欢自己制作一些小点心,其实,绿茶饼干就是一个很不错的选择哦。制作 材料:  A.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、抹茶粉10公克、…

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  很多人平常在家喜欢自己制作一些小点心,其实,绿茶饼干就是一个很不错的选择哦。制作 材料:

  A.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、抹茶粉10公克、杏仁粉45公克。

  B.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、杏仁粉45公克。

  作法:

  1.让材料A中的奶油软化之后,加入糖粉一起打至松发变白。

  2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。

  3.将作法2中的绿茶面团放置松弛约30分左右,再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度,用心型模型在绿茶面皮上压模后,取出心型的绿茶面皮备用。

  4.将材料B中的奶油软化之后,加入糖粉一起打至松发变白。

  5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。

  6.将作法5中的原味面团放置松弛约30分左右,再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度,用心型模型在原味面皮上压模后,取出心型的面皮备用。

  7.将作法3中的心型绿茶面皮,放入作法6的原味面皮中,再以圆形模型压模。

  8.将成型的双色饼干面皮,放置于烤盘上,于表面刷上蛋汁后,放进180℃/180℃的烤箱中,烤约20分钟即可。

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