夏日赏莲制作莲花茶

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所属分类:茶叶功效
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夏日赏莲制作莲花茶

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① 将适量茶叶放入茶袋中备用;

② 买入含苞莲花数枝,将花茎剪短,用手指将花瓣轻轻拨开;

③ 将茶叶置于花蕊中,并顺次把花瓣合上;

④ 用保鲜纸包裹花朶,再用保鲜袋封好,放入雪柜的最低层格;

⑤ 注意放入雪柜的时间不能太久,最多一至两天。因茶叶在花蕊中受潮,必须取出茶叶,均匀放在焗炉内焙干,时间约半分至一分钟,视数量和湿度而定;如茶叶湿气仍重,可再焗一次(切忌一次性选用高温烤焙,使茶叶焦枯)。焙干后将茶叶取出,放凉,减少茶叶因加热产生的水分。

⑥ 品饮时若要增加香气,可将花蕊及花瓣分开焙干后,与茶叶一同冲泡,入口荷香萦回,滋味清醇淡雅,回甘快且长。

夏日荷莲飘香,在赏莲观荷之余,有否想过亲自制作荷花茶?在暑热天时,呷一口莲花茶,清心益气,润口生津,清甘舒爽;邀请亲朋共尝,增添雅乐。

有关莲花茶的制作,明?顾元庆删校的《茶谱》内记录:莲花茶:于日未出时,将半含莲花拨开,放细茶一撮纳蕊中,以麻皮略絷,令其经宿。次早摘花,倾出茶叶,用建纸包茶焙干。再如前法,又将茶叶入别蕊中,如此数次,取其焙干收用,不胜香美。文中大意是:将一小撮茶叶放在未开的莲花蕊中,经过一夜的窨花,第二天取出茶叶焙干后,再将茶叶放入另一朶莲花蕊中,如此重复几次,焙干茶叶备用。

数次,即多少次呢?清?陆廷灿着《续茶经》内引用《云林遗事》记述:莲花茶:就池沼中,于早饭前,日初出时择取莲花蕊略绽者,以手指拨开,入茶满其中,用麻丝缚扎,定经一宿。次早连花摘之,取茶纸包晒。如此三次,锡罐盛贮,扎口收藏。进一步确定放茶叶时花朶含苞,隔天采摘,并重复三次窨花焙干的工序。

至于茶叶,要选用甚么级数?根据《续茶经》记载:但上好细芽茶,忌用花香,反夺其真味。惟平等茶宜之。意即用平价茶叶便可,而制作莲花茶,应选用较平淡的白茶,如白牡丹、寿眉等。

时值荷花季节,就让我们一起动手制作莲花茶,尝一口自家出品。

莲花的益处甚广,据《本草纲目》记载,莲蕊须可清心通肾,固精乌发,增添脸色光润,并可作干果食用。莲房入厥阴血分,消瘀散血。莲花鎭心益色,驻颜轻身。若根据古籍方法调制,可将焙干的茶叶放入另一朶新鲜莲花蕊中,重复三次,最后将焙干的茶叶贮藏备用。

莲,花之君子,出淤泥而不染。在悠长暑假,趁七月荷香满城,家长与小孩一起制作莲花茶,讲解荷莲寓意,旣是文化敎育,亦能增进亲子和乐。

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