制茶工艺:文君嫩绿采制工艺

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所属分类:制茶工艺
摘要

文君嫩绿经杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序制成,具有白毫显露,香气鲜爽,滋味醇和等品质特征。下面让小编带您一起去了解一下文君嫩绿的制作工艺吧。

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  文君嫩绿采制工艺
 
  1、采摘标准:鲜叶标准以一芽一叶为主,一芽二叶初展为辅,茶叶长度为2~2.5厘米。
 
  2、杀青:杀青用微型瓶炒机,投叶量1.25~1.5公斤,全程3~4分钟;

  3、初揉:初揉用微型揉捻机,约揉5~6分钟;
 
  4、烘二青:烘二青在烘笼中进行,干度为四、五成干;
 
  5、复揉和炒三青:烘后稍经摊凉,进行复揉,然后进行炒三青,此时茶叶已初具条索,炒时要求抖得快,扬得高,抖得散,捞得净。

  6、提毫:炒至七成干时,转入做形提毫工序,这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒,边团揉,边抖散,边解块,反复操作。后阶段改用双手加速团揉,以使白毫显露、条索紧曲。
 
  7、烘干:达九成干时出锅,再用烘笼烘干,经拣选、整理,装盒待用。

  文君嫩绿的功效价值
 
  文君嫩绿茶的药用价值也很高,收藏者存放的时间越长,文君嫩绿茶的品质就会越好。文君嫩绿茶还有预防夜盲症与干眼病的功能,这是因为它含有丰富的维生素a原,在人体当中能够迅速地转化为维生素a,从而达到预防夜盲症和眼干眼病的目的。

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