制茶工艺:小叶苦丁茶的初加工技术 制茶工艺

制茶工艺:小叶苦丁茶的初加工技术

小叶苦丁茶是生长在气候温暖湿润、终年云遮雾罩的云贵高原深山里的一种野生珍稀植物。在自然环境下生长的小叶苦丁茶,品质优良,是一种具有特殊保健作用的饮品。现将其初加工...
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制茶工艺:茶叶“青”字派 制茶工艺

制茶工艺:茶叶“青”字派

“青”字在茶叶中反复出现,即使对茶有一定积累的人,也不一定能完全搞明白,更遑论初接触茶的茶友们,今天八一八茶叶中的各种“青”。
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制茶工艺:各种茶品“酸”,从哪里来? 制茶工艺

制茶工艺:各种茶品“酸”,从哪里来?

品茶的时候,你是否尝到过酸呢?茶有哪些酸味?为什么会酸呢?  武夷酸  一些品质优异的武夷岩茶,自然存化期内是会出现武夷酸的。  19世纪中叶,欧美茶叶专家学者在岩...
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制茶工艺:解析茶叶加工技术中的萎凋 制茶工艺

制茶工艺:解析茶叶加工技术中的萎凋

萎凋:在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。
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制茶工艺:滇红茶的制作工艺流程 制茶工艺

制茶工艺:滇红茶的制作工艺流程

滇红茶属于发酵茶,滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤,滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,整个过程基本都以手工操作,滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。
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