结缘新兴一生只做侍茶人

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陈杖洲正在茶场里检查茶树的种植情况。谭笑 摄5月22日,新兴象窝牌云大红茶获评广东十大名茶。名茶背后有着怎样一群人为之辛勤工作?近日,南方日报新兴视窗记者走进地

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陈杖洲正在茶场里检查茶树的种植情况。谭笑 摄

5月22日,新兴象窝牌云大红茶获评广东十大名茶。名茶背后有着怎样一群人为之辛勤工作?近日,南方日报新兴视窗记者走进地处天露山脉的象窝茶场,了解象窝茶场种茶人之一茶场特聘茶叶顾问、中国茶学博士陈杖洲,听这位70多岁的老人讲述他与新兴茶叶结缘的故事。

与茶而居,只做茶人

陈杖洲这辈子没有做过茶以外的任何行业。在他看来,姓名里的那个杖字,似乎昭示了此生与茶树、自然、土地剪不断的命运联系。

广东省茶树资源极为丰富,而在省内名优红茶区,尤以英德红茶远近闻名。陈杖洲的祖辈,就世世代代居住在英德,与茶而居。

英德种植茶叶的历史可以追溯到汉朝。小时候,我们那还有野生茶园,我记忆中,经常跟着大人去采茶,回来自己制作后再喝,亲戚朋友来了,都要拿些茶叶回去。就像其他靠山吃山的地方一样,不少农家人从小就会耕种插秧、采茶、制茶,是陈杖洲从小就耳濡目染学会的基本技艺。

1963年,对陈杖洲、乃至对整个英德的茶产业都是重要的一年。这一年,英德政府决定搞茶叶基地,那是奠定英德红茶江湖地位的重要一步。而当时还在读书的陈杖洲被这一政策吸引了,从此潜心研究茶叶,与茶结下了不解之缘。

陈杖洲有多次机会可以转行,并获得不菲的收入。但是凭着对茶叶的热爱,他还是决定做个茶人,且一干就是51年。

茶叶的生命有3次,长在树上吸取养分、自由生长是一次,在被人采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形是一次,最后被懂茶的人冲泡、品饮、欣赏是第三次。陈杖洲懂茶,而作为研究茶叶种植的专家,他是给茶叶初次生命的人。

做象窝红茶的守护者

1999年,陈杖洲正式从英德市茶叶局分管生产技术副局长的岗位上退休,并运用自己在茶叶种植上的技术,带着茶农种茶致富。2008年3月,陈杖洲被当时广东翔顺象窝茶业有限公司(原新兴县翔顺生态旅游发展有限公司)的总经理李国勋邀请,到新兴县的象窝茶场做茶叶技术顾问,这一做就是7年。这7年,他指导的象窝茶场逐渐成为翔顺集团的重要经济支柱之一。茶,不仅在新兴扎了根,更牢牢地扎根在这位老人的内心深处。

用大拇指与食指轻摘一芽一叶,这里应该这样修剪在象窝茶场里,陈杖洲手把手反复教农民怎么侍弄茶树,怎么采茶青。茶树浑身都是宝,从根到花都是可以用的。不要单纯只看到眼前的几百亩茶树,经加工后可以有很多用途。比如茶叶里的茶多酚,就可以做药品。说到茶叶的品质,陈杖洲显得有点激动,要想让老百姓能够长远富下去,就得严格保证质量,不能短视。

陈杖洲告诉记者,不同的茶叶品种有不同的品质和质量,种茶时间也不同,在品种之间实行科学搭配,根据采茶时间的早、中、迟来种植茶叶,这不但可以扬长避短,也可以更好安排劳动力。我搞了51年的茶叶,对土地有情感。新兴的环境适合种茶,农民淳朴勤快,只要他们信得过我,严格按照我的要求做,我就一定要帮他们把这片土地侍弄好。

即使现在已经有70多岁高龄,陈杖洲每天仍会步行上山进茶场,象窝茶场处处留下他的足迹。看到象窝牌云大红茶被评为广东十大名茶的新闻报道时,他说自己特别高兴。新兴茶叶的品质并不比英德茶叶低,口感甘甜是新兴茶叶独有的地方特色。

茶叶是新兴的财富

新兴刚好地处北回归线以南,天露山脉是南海温暖气流进入广东经过的第一山脉。在这片热土上,孕育出了历史悠久、丰富灿烂的茶文化。茶叶改变了种茶人的生活,也改变了新兴。陈杖洲告诉记者,无论是生态、茶文化,还是从整个行业的发展来看,新兴种植茶叶的优势已经逐渐地显现出来。

新兴的山地较多,适合种植茶叶。同时,新兴现在也集中了很多国家级的茶叶品种,有丰富的茶叶品种资源。新兴县经济水平在全省的山区县排名第一,所以新兴更有条件去推广茶叶的发展。他认为新兴种植茶叶具备诸多优势。

在他看来,新兴茶业未来发展要经历三个阶段。第一个阶段是打基础,科学保护性开发利用现有的茶园,积极探索可持续性发展的生态有机茶业种植模式。第二阶段是树栋梁,加强对茶叶种植的科学研究,积极改进制作工艺,提升产品品质。第三个阶段是筑品牌。目前新兴尚处于第二阶段,这一阶段心不能太急,步子不能太快。有些看不见实际效益却很重要的工作一定要做,比方说,在茶叶种植上怎样做出自己的特色,减少恶性竞争。

如今,象窝红茶崭露头角,也给茶农带来实实在在的好处。不少家庭妇女足不出乡,每天采茶能得60元至100元不等的酬劳。优质茶叶满足了新兴人喝茶的需求,又有保健功能,茶叶热销促进了新兴物流业的发展。特别是以茶为主题的新式生态旅游业,象窝茶场现在已是游客休闲旅游的好去处。

南方日报新兴视窗记者 谭笑

人物访谈

陈杖洲:要把茶叶做成茶业

南方日报:从产业角度看,新兴应该怎样推动茶业的发展?

陈杖洲:首先,应该做总体的推动和宣传,帮助种茶企业解决发展上的瓶颈。其次,种植茶叶一定要有自己的特色,每个企业要有不同的品质,在技术上要有所创新,传统技术有些是好的,有些是不好的。好的东西我们要学习,尽量去除改良不好的地方。

南方日报:新兴要大力发展茶业的理由是什么?

陈杖洲:茶叶是个大产业,又是个小产业。为什么这样说呢?说它大,因为农、工、商、学等几个产业都要结合起来,在我国,从事茶业以及相关行业的人员人数众多。说它小,是因为它在整个经济总量中占据的份额不高,但可以带动农民致富。新兴县很多产业都发展得不错,但有些传统产业可能对生态环境存在一定的影响,个别企业还在使用一些比较土的老办法,生命力不强。但是在茶叶加工这一块,我们的技术比较成熟。举个例子,茶籽油可以作为食物油,也可以做成洗发水。只要能够把茶业进行深加工,就会形成一个巨大的产业链,进而推动很多其他产业,创造税收的同时还可以解决大量农民的就业问题。

其实,现在新兴的茶叶产量每年都在提高,不要觉得只有山区才能发展种植业,像江苏、浙江、山东这些地方,也在大力发展种植业。

南方日报:新兴在茶业品牌推广、包装方面应该怎样做?

陈杖洲:其实新兴的茶叶质量很好,但是知名度不高。我觉得,首先我们要喝自己本地出产的茶,这是对外宣传的最好方法。其次,本地茶叶企业可以联合起来举办不同规模的品茶会,让茶叶知识逐渐深入人心,这些都是不错的推广手段。

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