五香茶叶蛋

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. 茶叶蛋的做法很简单,自己动手简单、方便,还比外面的好吃很多。各人的口味不一样,中式的菜肴也没有那么多的讲究,你喜欢吃咸的那就放多点盐,香料也可以自己做些调整哦!

用料: 鸡蛋 10个 红茶茶叶 20克(或红茶包3包) 红糖 20克 八角 2个 香叶 2-3片 桂皮 1小块 花椒 1小把 草果 1-2个 盐 5克 生抽 1大勺

步骤 1

鸡蛋洗净外壳后冷水下锅,水量要没过鸡蛋,中火将水烧开后再小火煮8分钟;

步骤 2

将煮好的鸡蛋捞出放入凉水中浸凉; (可多换几遍凉水,便于鸡蛋更好的脱壳。)

步骤 3

将浸凉的鸡蛋用个勺子把外壳轻轻的敲碎,让它产生裂纹; (裂纹越多,鸡蛋越容易入味,煮出来的纹路也更好看。)

步骤 4

砂锅中放入香料,

步骤 5

再加入盐、生抽、清水,烧开后再小火煮10分钟;

步骤 6

加入鸡蛋,水开后小火煮20分钟后熄火。 (煮的时候注意,水一定要没过鸡蛋。)

步骤 7

煮好的鸡蛋在汤液中浸泡6小时以上(过夜更好)再吃。

步骤 8

这是浸泡了12小时的茶叶蛋。 提前一天晚上做好,第二天早上就能吃到香喷喷的茶叶蛋了~ 剥开蛋壳,可看到均匀的大理石纹路,入口五香又带着淡淡的茶叶香。 非常好吃!

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