基诺族凉拌茶

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所属分类:茶文化
摘要

居住在西双版纳州景洪市基诺山的基诺族,有8000多人(基诺族共有1.2万人),首要从事农业,最长于种茶。基诺山为产普洱茶的六大茶山之一。  基诺族喜欢吃凉拌茶,其实是中国古…

八宝茶小编寄语:网站宗旨是全心全意推广茶文化,分享茶业资讯,让更过的网友能够通过我们的网站真正的了解茶!居住在西双版纳州景洪市基诺山的基诺族,有8000多人(基诺族共有1.2万人),首要从事农业,最长于种茶。基诺山为产普洱茶的六大茶山之一。
  基诺族喜欢吃凉拌茶,其实是中国古代食茶法的连续,制造办法如下:用新鲜茶叶制造的凉拌茶当菜食用,是极为稀有的吃茶法。将刚采收来的新鲜茶叶揉软搓细,放在大碗中加上清泉流,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀,便成为基诺族喜欢的"拉拨批皮",即凉拌茶。
  基诺族的另一种喝茶办法,就是喝煮茶,这种办法在基诺族中较为常见。其办法是先用茶壶将水煮沸,随即在陶罐取出过量已通过加工的茶叶,投入到正在欢腾的茶壶内,经3分钟左右,当茶叶的汁现已溶解于水时,即可将壶中的茶汤写入到竹筒,招供饮用。竹筒,基诺族既用它当盛具,劳作时可盛茶带到田间饮用;又用它作饮具。因它一头平,便于摆放,另一头稍尖,便于用口吮茶,所以,因地制宜的竹筒便成了基诺族喝煮茶的重要用具。
  凉拌茶首要用于基诺族员食米饭时佐餐,其实是一道茶菜。

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