茶米条制作方法

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所属分类:茶叶功效
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茶米条制作方法

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茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。

原料:茶米粉(即糯米粉)500克,白砂糖150克,饴糖或蜂蜜100克,花生油、标准粉(作干面粉)适量。

制法:

①先将1/10的茶米粉加水调制成面团,上锅蒸熟成糊,倒入面盆中,然后加入饴糖揉捏均匀,再加入全部剩余的茶米粉,揉捏成团。

②将面团倒在案板上,用擀面杖或滚筒滚压成面片,然后用刀切成面条,放入油锅中炸至焦黄酥脆,捞出。

③将白砂糖放入锅中,加水30克,然后加热煮沸,再倒入油炸过的茶米条,铲拌均匀,不亮浆、不结坨;糖皮色泽乳白,面呈棕黄色而内层则呈乳白色。

特点:口感酥脆不艮,味道纯正,清香利口,具有茶米粉的香味。

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