日本茶史

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所属分类:茶道
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日本茶史

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茶叶的故乡位于与中国云南省边境相邻的越南、泰国、佬挝、缅甸等国家的边境,那一带至今仍有几棵千年茶树。其中树龄最长的有1700年,乃是茶树之王。以后,那一带的茶树就通过茶叶之路从东方传遍了世界。

伦敦茶叶博物馆陈列室内。

说起红茶人们就会联想到英国。所以,很多人误认为英国是红茶的原产国。其实,在17世纪初期,荷兰的东印度公司,把大量的茶叶从中国、日本运入欧洲之后,英国人才开始喝红茶的。

最初人们喝的是绿茶。(在这之前,人们吃的是生茶叶。)到了后汉时期(1世纪)中国发明了蒸制茶叶的方法。而今日本也一直沿用着这种制茶的方法,但现在中国茶叶的制法却沿用的是明代时的炒制法。

在8世纪,奈良时代(天平文化)绿茶传入了日本。据729年的文献记载,日本的宫庭中已有饮茶礼仪。

日本奈良时代正值中国唐朝的最盛期。所以,日本犹如海棉吸水般的吸收了中国唐朝的文化。而中国早在公元835年,朝庭命王涯为榷茶使对茶实行了专营专卖。

日本的茶树是在平安时代末期(1191年)荣西禅师从中国宋朝携茶树种籽回国,植于肥前平户·筑前背振山之起,才为日本茶叶栽培之始。

在日本说起茶道,人们就会联想起千利休。千利休(1522-1591)是日本安土桃山时代的人,千利休茶道的基本精神为“和、敬、清、寂”四字。他并集茶道之成,对原先的讲究气派与豪华的茶道进行了改革与简化,并使之成为一种颇具特色的日本传统文化艺术。

对了!那时,西班牙已开始生产冰淇凌,还有在利休还未出生之前也就是在1505年时,在土耳其已有了世界上第一家咖啡店。

茶叶记事简表

神话时代 神农食茶,普济众生。

中国·唐朝 陆羽著书《茶经》为世界上第一部茶业专著。

此书还论及到茶文化的发展。

中国·后汉 蒸青茶之始。→至今日本仍沿用了这种制茶的方法。

日本·奈良时代 茶种传日。

日本·平安时代末期 荣西禅师 在日本首次栽培了茶树。

中国·明朝 萌发了炒青叶茶之方法。→至今中国仍采用了这种制茶方法。

日本·安土桃山时代 利休茶道的确立。

利休所著的茶业专著《南方录》此书名中的南方指的是中国南方。意为茶叶原产地之故吧!

您知道吗? 罐装乌龙茶是于1981年才问世的!

(取材于静冈县(省)金谷町茶叶之乡)

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