从饮茶发展出来的文化

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从饮茶发展出来的文化

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日本人饮茶的历史,早在公元8世纪即已开始。但当时日本并不产茶,国内茶叶主要是从中国带去的,因此,茶叶还极为稀贵,只有上流贵族阶层和寺院才拥有,一般平民是不敢奢求的。最初的茶叶主要也是供煮茶祭神之用,剩下的茶末才能供人饮用。后来从外国引种到日本,至14世纪,种茶和饮茶在日本大部份地区逐渐盛行。茶道也开始在这个基础上发展起来。

茶道是一种通过沏茶、品茶为手段接待宾客、联络感情、陶冶性格的特殊礼仪活动。最初,许多种茶的农民经常定期举行茶叶评赛会,由此发展成为许多人以品尝茶叶为一种娱乐。大家在一起饮茶叙谊;僧侣之间则利用茶会来讲经布道,幽雅品茗,参禅悟道。曾在中国宋朝流行一时的一种带有赌博性质的"斗茶游戏",传入日本后,立刻风靡了日本朝廷和幕府等上层社会并持续了很长时间。许多武士和贵族经常十分迷恋于这种品尝各地茶叶,进行比富夸豪的娱乐。15世纪初,奈良有一位叫做村田珠光(1423--1502年)的和尚,将当时的几各品茶集合形式,揉合起来,创造了形式简单,以品茗尝茶、欣赏茶具、交友联谊为主要内容的"茶道"。到16世纪中叶,出生于?市的商人千利休(1522--1591年),为了普及茶道,他努力使茶道平民化,提出建立草庵式样的茶室,简化了茶会的形式,使茶会简单易行,很容易被一般平民所接受,便于在平民中普及和推广。竭力使茶道成为人们休息和联络感情的手段。他还把饮茶习惯与禅宗的思想结合起来,提出茶道的宗旨应体现"和(平)、敬(友)、清(静)、寂(幽雅)"的精神。在千利休的努力下,茶道终于在全日本迅速发展起来,并渐渐成为日本特有的生活艺术。

在日本,如果你能去茶室亲身感受一下茶道的乐趣,肯定会获益匪浅。一般举行茶道的时间,分为朝茶(上午7时)、饭后(上午8时)、消昼(正午12时)和夜话(下午6时)四种。几位亲朋好友可以选择日期相互邀请,参加茶会。茶道对举行茶会的环境据说有一套特殊的规定,茶道理论上主张的"四则"中,除"和"与"敬",是指茶会上主人和客人之间应该强调精神、态度和应有的辞仪外,"清"和"寂"则主要要求茶室、饮茶庭院的环境和气氛要充分体现清静和典雅。对比较讲究的家庭来说,一般在自己的花园中建有三间精致的小屋,其中有两间是相连的,一间是茶室供举行茶道用,另一间放置风炉、茶具、炭和水缸等;另一间与这两间隔有一段距离,是供客人休息的。届时,客人们先到休息室,一边欣赏室内陈设的字画,或到花园里散步,待到主人准备停当,客人们便在主人的带领下沿着用石块铺就的甬道,一边浏览着花园内幽雅、肃静的景致,从休息室来到茶室。茶室门口放有一个石臼,里面盛满清水,客人须在此洗手。茶室的入口处装着3尺高的格子门,大家都得弯腰才能进去。据说,这样可教人处世时要谦虚谨慎,不可自高自大。茶室里的布置也很讲究,除了桌、椅、茶几处,在墙上还挂有名家的字画,旁边还摆着典雅的插花,加上那些粗糙厚重、涂有或橙色或浓黑色彩釉的茶具,使你一踏进这里,就会充分享受到那种浓郁的古色古香的气氛。接着,茶会开始,主客寒暄后,主人按一定程序,点燃炭火,煮开水。这期间,主人还要献上根据节令精心制作的点心。因为茶稍带苦味,饮前吃上这种点心,会使人感到茶清香可口,别有一番滋味。水开后,开始冲茶。主人将冲好的茶,一碗碗从首席开始依次献给客人。客人则按规定恭敬地双手接茶、三转茶碗、轻品、慢饮,饮时要发出吸气的吱吱声,表示由衷赞赏主人的好茶。茶饮毕,还要观赏茶具,然后将茶碗奉还主人,再接着饮。席间,客人要说分寸得体的颂词,赞扬主人茶具或赞扬主人品德。主人则要客气一番表示感谢。主客之间还可以互相谈些有关茶道方面的新闻及感谢之辞,最后互祝身体健康,事业顺利。这时,茶道仪式一般就结束了,客人们向主人致谢,跪拜而别,主人则热情洋溢拜谢,将客人送至门外告别。

明治维新后,日本社会开始向瓯化方面发展,许多旧的事物受到训斥,茶道自然也受到了一定的冲击。第二次世界大战后,随着日本经济的飞速发展,开始重视发掘民族的优良传统,使日本特有的茶道再次得到了长足的发展和普及。不仅贵族小姐喜欢茶道,一般家庭妇女也设法请家庭教师或去私塾学习茶道,而且就连大学里的家政系也正式开始朝着更简单、更方便的形式发展。亲戚朋友之间、甚至家庭内部也经常举行这种茶道仪式以增进友谊,培养优雅、文静的举止和害达、宽广的心怀。

尽管如此,传统的茶道仪式还在日本许多地方保留着。现在茶道在国际上也具有一定影响,据说,不少欧洲国家还派人到日本专门学习茶道。还有消息说,基督教徒在作弥撒时也引进了类似茶道的仪式。由此可见,日本的饮茶发展出的文化--茶道,已受到了国际的重视。

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