饮的是茶更是健康

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所属分类:茶道
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饮的是茶更是健康

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茶,已成了人们普遍的生活习惯,而国人的饮茶历史至少也有两千年了。喝茶有利健康,谁都知道,但真正选用起来,却未必科学合理,下面就给大家介绍这方面的知识。

一、新茶与陈茶

习惯上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶,经加工而成的茶叶,称为新茶。而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好,也统称为陈茶。饮茶要新,喝酒要陈,这是人们长期以来对饮茶生活的总结。隔年陈茶,无论是色泽还是滋味,总有香沉味晦之感。这是因为茶叶在存放过程中,在光、热、水、气的作用下,其中的一些酸类、酯类、醇类,以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合,形成了与茶叶品质无关的其他化合物,而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少,最终使茶叶色香味形变差。

如何鉴别新茶与陈茶?应注意以下几方面:

小知识:饮茶会不会影响牙齿洁白

喝茶,特别是长期喝浓茶,茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面,如果不刷牙,确实会使牙齿逐渐变黄,就像茶壶、茶杯长期不清洗,表面有一层茶锈一样。如果爱喝浓茶,加上有吸烟习惯,就会加剧牙齿的黄化。然而,一般饮茶者,只要不抽烟,注意早、晚两次刷牙,而且经常吃些水果等食物,牙齿是不会因喝茶变黄的。

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